Thớt Charcuterie rất quan trọng trong việc trình bày thức ăn đẹp mắt và tiện lợi. Tuy nhiên, giống như các vật dụng bằng gỗ khác, thớt này cũng dễ bị hư hỏng theo thời gian. Biết loại dầu nào nên dùng trên thớt charcuterie và cách phết dầu lên thớt charcuterie là rất quan trọng để duy trì vẻ đẹp, chức năng và tuổi thọ của thớt.

Tại sao bạn nên phết dầu lên thớt thịt nguội?

Thớt Charcuterie làm từ gỗ thường gặp nhiều vấn đề, chẳng hạn như dễ hấp thụ chất thải thực phẩm và trở thành mục tiêu của nấm mốc. Sợi gỗ khô có thể khiến thớt bị nứt hoặc giữ lại độ ẩm dư thừa, có thể dẫn đến cong vênh. Tất cả những vấn đề này đều có thể được giải quyết bằng cách bôi dầu định kỳ để tăng tuổi thọ của thớt charcuterie. Việc bôi dầu mang lại những lợi ích sau:

• Ngăn ngừa nứt và cong vênh: Gỗ, khi tiếp xúc với độ ẩm và nước từ thực phẩm hoặc chất tẩy rửa, sẽ bị buộc phải giãn nở hoặc co lại, khiến gỗ dễ bị nứt hoặc cong vênh. Dầu bổ sung tạo thành một lớp bảo vệ ngăn không cho gỗ bị các chất lỏng khác xâm nhập.
• Cải thiện vẻ ngoài: Phủ dầu làm nổi bật vẻ đẹp tự nhiên của vân gỗ, làm tăng thêm sức hấp dẫn về mặt thị giác của tấm ván. Ngoài ra, tấm ván phủ dầu giúp duy trì độ sáng sau thời gian sử dụng lâu dài và làm giảm sự xuất hiện rõ ràng của bất kỳ vết xước hoặc vết dao nào.
• Bảo vệ khỏi vết bẩn và mùi hôi: Dầu tạo ra một lớp màng giúp ngăn ngừa vết bẩn thức ăn và mùi hôi dai dẳng bám vào. Nó cũng giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập vào gỗ.

Nên dùng loại dầu nào cho thớt thịt nguội?

Không phải tất cả các loại dầu đều có thể dùng cho thớt charcuterie. Vậy “ Dùng loại dầu nào cho thớt charcuterie ?”

Các loại dầu nên sử dụng

Nên dùng loại dầu nào cho đĩa charcuterie?

• Dầu khoáng cấp thực phẩm: Đây là loại dầu trong suốt, không mùi, không vị, dễ mua và an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Đây là lựa chọn phổ biến vì hiệu quả và giá cả phải chăng. Loại dầu này dễ tìm thấy ở các hiệu thuốc, cửa hàng lớn và trực tuyến. Hãy nhớ chọn dầu khoáng cấp thực phẩm vì các loại dầu khác không an toàn cho con người.
• Dầu thớt: Đây thường là hỗn hợp dầu khoáng và các thành phần tự nhiên như sáp ong hoặc sáp carnauba. Chúng bảo vệ tốt hơn một chút và có độ bóng nhẹ so với dầu khoáng nguyên chất. Hãy chọn loại dầu thớt đạt chuẩn thực phẩm và được FDA chấp thuận để sử dụng an toàn.
• Dầu dừa phân đoạn: Dầu dừa phân đoạn được làm bằng cách đun nóng dầu dừa để chiết xuất axit lauric và axit béo chuỗi dài, cả hai đều đông lại ở nhiệt độ phòng. Dầu dừa dạng lỏng này là một lựa chọn thay thế tự nhiên cho dầu khoáng. Nó an toàn cho thực phẩm, sẵn sàng sử dụng và có mùi dừa nhẹ, phai dần theo thời gian.

Nên đọc: Sự hoàn hảo trong chế tác: Lựa chọn lớp hoàn thiện tốt nhất cho thớt Charcuterie

Các loại dầu cần tránh

Tránh sử dụng dầu thực vật để phết dầu lên thớt thịt nguội.

• Dầu thực vật: Các loại dầu này (như dầu ô liu, dầu ngô, dầu hướng dương và dầu cải) có thể bị ôi thiu theo thời gian, để lại mùi khó chịu và có khả năng thu hút vi khuẩn.
• Dầu hạt: Tương tự như dầu thực vật, dầu óc chó và dầu hạnh nhân cũng có thể bị ôi thiu và có thể gây dị ứng cho một số người.
• Dầu ăn: Những loại dầu này được thiết kế để nấu ở nhiệt độ cao, có thể để lại cặn dính trên thớt và không an toàn cho thực phẩm.
• Véc ni hoặc sơn: Những sản phẩm này có thể làm hỏng hương vị và tính thẩm mỹ của món ăn. Bên cạnh đó, các chất trong loại dầu này cũng có thể gây độc cho con người.

Làm thế nào để phết dầu lên thớt Charcuterie đúng cách?

Thoa một lượng nhỏ dầu lên thớt gỗ charcuterie.

Trước hết, bạn cần chuẩn bị một số vật dụng để tra dầu:

• Dầu hoặc sáp bạn chọn
• Xà bông
• Vải sạch không xơ (vải sợi nhỏ là lý tưởng)
• Giấy nhám (tùy chọn, dành cho ván rất khô)

Bây giờ đến phần thú vị nhất, hướng dẫn từng bước " Cách phết dầu lên thớt thịt nguội ".

• Làm sạch và lau khô: Rửa sạch thớt charcuterie của bạn bằng nước xà phòng ấm và để khô hoàn toàn. Bạn cũng có thể chà nhám nhẹ nếu thớt của bạn rất khô hoặc có những chỗ thô ráp. Nhớ lau sạch bụi bằng vải sạch.
• Thoa và đánh bóng dầu: Dùng tay hoặc khăn giấy để thoa một lượng nhỏ dầu lên thớt gỗ charcuterie. Nhẹ nhàng đánh bóng dầu theo chuyển động tròn, đảm bảo phủ kín toàn bộ bề mặt. Đừng quên lau khô các cạnh.
• Đánh bóng phần dầu thừa: Để thớt thấm dầu tối thiểu 30 phút, hoặc thậm chí qua đêm để xử lý sâu hơn. Sau đó, dùng khăn sạch đánh bóng phần dầu thừa có thể bám trên bề mặt.
• Lặp lại (nếu cần): Đối với ván mới hoặc ván rất khô, bạn có thể cần lặp lại quy trình tra dầu 2-4 lần, để dầu ngấm hoàn toàn.

Một số mẹo sử dụng thớt Charcuterie

Ngoài việc biết loại dầu nào nên và không nên sử dụng, bạn cũng cần lưu ý những yếu tố sau:

• Tránh nhúng thớt thịt nguội vào nước. Điều này có thể khiến gỗ bị cong vênh.
• Sau mỗi lần sử dụng, rửa thớt bằng nước xà phòng ấm và xả sạch. Để khô hoàn toàn trong không khí trước khi cất giữ.
• Tùy thuộc vào cách sử dụng, hãy tra dầu lại ván sau mỗi vài tuần hoặc vài tháng.
• Bảo quản bất kỳ sản phẩm hoàn thiện nào bằng dầu hoặc sáp ở nơi mát mẻ và tối.

Bạn đã biết loại dầu nào nên dùng trên thớt charcuterie hiệu quả và an toàn nhất, cũng như cách phết dầu lên thớt charcuterie . Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu phết dầu lên thớt yêu thích của bạn!